Satu Tempat, Banyak Pengalaman Rasa
Di Cadas Gantung, pengalaman makan dirancang dengan bahan segar dan resep turun-temurun, dieksekusi oleh chef berpengalaman. Dapur kami mengolah hidangan dengan teknik kukus daun, bakar bara, dan tumis cepat, disertai kontrol suhu dan waktu yang cermat agar rasanya tetap bersih, konsisten, dan berkarakter. Plating ditata rapi untuk menonjolkan tekstur alami serta kehangatan sajian. Di cafe, kami menyajikan kopi Djamuju dan Green Panineungan, green tea, serta teh nusantara. Seluruh seduhan manual brew disiapkan presisi dengan takaran terukur untuk keseimbangan rasa. Kudapan klasik dipilih untuk melengkapi profil asin, manis, pedas, dan segar dari pagi hingga senja.
Operasional didukung Restaurant Management System (RMS) dan UMKM Management System berbasis platform modular dengan smart informant. Sistem ini mengelola e-menu, pemesanan mandiri, antrean dapur real time, pembayaran terintegrasi, kurasi produk, onboarding mitra, serta pelacakan stok hingga level SKU. Smart informant menampilkan variasi menu dan harga, memprediksi waktu saji, merekomendasikan kapasitas, dan memberi peringatan saat bahan menipis. Tamu dapat memesan langsung dari tenda, memilih waktu saji, memantau status, dan menerima pesanan tepat waktu.
Kuliner Sunda
Tiga Pilar Pelayanan Rasa
Di Cadas Gantung, tiga pilar kuliner dirancang menyatu dengan lanskap sawah dan tebing. Arsitektur membran terbuka yang ringan dan sejuk dipadukan dengan dapur serta cafe dari bata merah yang menghadirkan nuansa hangat dan asli pedesaan. Tata cahaya alami, material pilihan, serta alur tamu yang teratur memastikan setiap kunjungan nyaman sejak tiba hingga menikmati sajian.
Restoran menawarkan panorama sawah dengan hidangan Sunda yang khas, sementara cafe menghadirkan kopi Djamuju, Green Panineungan, green tea, dan teh nusantara dengan kudapan tradisonal Sunda. Mart Cadas Gantung melengkapi pengalaman dengan alur belanja praktis dan kurasi produk UMKM. Teknologi RMS dan UMKM Management System memastikan pemesanan, pembayaran, dan pelacakan berjalan cepat dan transparan.
Restoran
Restoran Cadas Gantung dirancang dengan pendekatan arsitektur terbuka yang menyatu dengan alam. Bangunan menggunakan struktur membran baja yang ringan dan transparan, dipadukan dengan elemen bata merah estetik pada dapur dan cafe untuk menghadirkan kesan hangat dan autentik. Denah utama menempatkan hall seluas ±250 m² sebagai ruang makan utama, dengan dapur 60 m², bar 15 m², serta fasilitas penunjang seperti toilet seluas 24 m². Proporsi ruang, bukaan lebar, serta sirkulasi udara alami menjadikan restoran ini nyaman dari pagi hingga malam, dengan cahaya alami yang masuk lembut melalui membran.
Nuansa ruang difokuskan pada pengalaman bersantap keluarga dan rombongan. Tata letak meja menghadap lanskap sawah dan tebing, sementara pencahayaan malam disusun lembut untuk menjaga keintiman. Menu restoran menonjolkan hidangan Sunda klasik seperti pepes, nasi timbel, tumis sayur segar, sop khas, dan ragam sambal, disajikan dengan plating rapi namun tetap menonjolkan tekstur alami. Kombinasi arsitektur terbuka, material autentik, serta kurasi menu membuat Restoran Cadas Gantung bukan hanya tempat makan, melainkan ruang rasa yang menghadirkan suasana tenang, jujur, dan berkesan.
Cafe
Cafe Cadas Gantung dirancang sebagai paviliun terbuka yang menyatu dengan jalur galengan dan hamparan sawah. Struktur membran baja memberi kesan ringan dan modern, sementara bata merah pada bar dan dinding aksen menghadirkan kehangatan yang natural. Ruang berukuran ±12,5 meter lebar dengan orientasi terbuka memungkinkan cahaya pagi hingga senja masuk tanpa hambatan, menciptakan atmosfer yang sejuk sekaligus hidup. Seating diatur fleksibel: kursi individu untuk tamu yang ingin menikmati momen personal, dan meja komunal untuk interaksi yang lebih santai.
Nuansa cafe dirancang untuk menemani momen jeda: pagi dengan kabut lembut, siang yang teduh, hingga sore menjelang senja. Menu menonjolkan kopi single origin Djamuju dan Green Panineungan, diseduh manual brew dengan presisi, serta pilihan green tea dan teh nusantara. Kudapan hangat seperti pisang bakar gula aren, colenak, dan surabi melengkapi suasana santai. Kombinasi arsitektur terbuka, material alami, dan kurasi menu menjadikan cafe ini bukan sekadar tempat minum, tetapi ruang singgah yang menawarkan ketenangan, rasa otentik, dan pemandangan alam Bandung yang unik.
Mart UMKM
Mart UMKM Cadas Gantung hadir dengan arsitektur perpaduan membran terbuka dan tembok berwarna putih, menghadirkan siluet menyerupai sebuah luxury tent. Desain ini membuat ruang mart tampil modern dan elegan, namun tetap menyatu dengan lanskap sawah dan tebing di sekitarnya. Interior ditata sederhana dengan rak kayu berlabel, meja display, dan signage informatif sehingga tamu mudah memilih produk. Cahaya alami yang masuk melalui bukaan membran memperkuat suasana segar, terang, dan ramah untuk setiap kunjungan.
Mart UMKM mengutamakan masyarakat lokal sebagai pemasok utama. Kudapan kering khas Sunda seperti dodol, rangginang, keripik singkong, opak, dan kue tradisional dikurasi langsung dari produsen sekitar. Setiap produk dilengkapi informasi asal sebagai wujud keterhubungan dengan komunitas. Dengan dukungan UMKM Management System dan smart informant, ketersediaan stok dapat terbaca secara real time oleh wisatawan melalui QR dan e-menu. Mart UMKM Cadas Gantung menjadi etalase rasa lokal sekaligus platform ekonomi masyarakat yang transparan, efisien, dan berdaya.
Tentang Rasa, Ruang, dan Cerita
Cadas Gantung menghadirkan harmoni arsitektur terbuka, menu Sunda otentik, dan kurasi produk UMKM dalam satu pengalaman kuliner. Restoran, cafe, dan mart berpadu menghadirkan ruang yang nyaman, layanan efisien, serta rasa yang jujur, sehingga setiap kunjungan menjadi berkesan dan penuh makna.